保温模具可生产更优质的巧克力

挑战
巧克力成型时,为了得到最佳结果,在填充巧克力糖浆时,必须将模具调温到 90° F。 以前的加热系统采用带强制空气循环的蒸汽辐射,导致操作条件非常恶劣。 温度不易控制,冷凝也是一个问题。

解决方案
在长管道的入口处安装一个 50 kW 的 CAB 型科模热思强制风管加热器。 空气通过 3 hp 的鼓风机流通,恒温保持 90° F 的恒定温度。

随着模具从管道中脱出,先填满糖浆,然后继续进入温度保持在 40° F 的冷却管。 客户对严密的温度控制和无需冷凝感到非常满意。  

优势

  • 闭回路、自动的温度控制。
  • 解决了冷凝问题。
  • 不会污染模具或巧克力。
  • 整个系统的安装成本非常经济。
  • 当前产品的质量非常一致。